Cocktail allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:

-250 gr di gamberetti surgelati già lessati;
-100 gr di cozze surgelate;
-4 fettine di platessa o di limanda surgelati;
-1 bicchierino di yogurt;
-il succo di un limone;
-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
-1 foglia d’alloro;
-capperi e cetriolini sott’aceto;
-erba cipollina;
-foglie di lattughe.

Preparazione

Scongelate i gamberetti e le cozze sotto l’acqua fredda, chiusi nelle loro confezioni. Spremete il limone e mettete le bucce in una casseruola larga con le foglie di alloro e 2 dita di acqua fredda. Portate a bollore, salate e cuocete per pochi minuti i filetti di platessa. Scolateli e fateli raffreddare. In una scodella emulsionate lo yogurt con l’olio versato a filo, salate, pepate e incorporatevi 1 cucchiaio di succo di limone filtrato. Riunite in una insalatiera i gamberetti, le cozze, i filetti di platessa spezzettati, i capperi e i cetriolini tagliati a fettine e condite con la salsina preparata; distribuite l’erba cipollina tagliuzzata. Trasferite il tutto in una insalatiera foderata di foglie di lattuga, lavate e asciugate, o in coppe da spumante e servite.

Gravidanza - Gli ex fumatori sono irresistibili Seeding

Viral video by ebuzzing

Il fumo è la causa più frequente di morti che potrebbero essere evitate.
Chi decide di smettere di fumare avverte dei benefici oltre che futuri.
Gli ex-fumatori sono più in forma, si sentono meglio e hanno più soldi a disposizione Gli ex fumatori sono irresistibili...quindi entra anche tu nel club degli irresistibili!

Mitili saltati al vino bianco

Ingredienti per 4 persone:
-1 kg di cozze,
-1 scalogno,
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
-2 spicchi d'aglio,
-mezzo bicchiere di vino bianco secco,
-1 manciata di prezzemolo,
- sale, pepe.

Preparazione

Fate aprire le cozze al fuoco in una padella con uno spicchio d'aglio spelato; appena pronte toglietele dai gusci, eliminate l’aglio, filtrate tre cucchiai di liquido di cottura e mettetele da parte. In un’altra padella rosolate 1 spicchio d’aglio schiacciato con una manciata di prezzemolo tritato,2 cucchiai di olio, aggiungete lo scalogno affettato sottile e fate imbiondire. Appena pronto versate il liquido di cottura, il vino, le cozze sgusciate, saltate a fuoco vivo, aggiustate di sale se necessario. Spolverate di pepe e servite.

Involtini golosi

Ingredienti per quattro persone:
-250 g di fagiolini surgelati;
-un cespo di invidia ; 8 fette di speck;
-olio extravergine di oliva;
-sale; pepe;
-erba cipollina ( facoltativa)

Preparazione.

Accendete il forno con il termostato a 180°. Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolateli e fateli intiepidire e asciugare su un telo o su una carta da cucina. Nel frattempo sfogliate la belga, eliminando le foglie esterne sciupate, lavatela e asciugatela. Condite i fagiolini con un paio di cucchiai di olio e pepe. Racchiudete fra due foglie di belga un ciuffo di fagiolini e avvolgetele in una fetta di speck. Disponete gli otto involtini in una pirofila, in un solo strato, pennellate con olio la belga che fuoriesce e mettete in forno per una decina di minuti. Prima di servire, distribuite erba cipollina tagliuzzata.

Pudding alle noci

Ingredienti per 4 persone:

-55 g di margarina;
-sei cucchiai di zucchero di canna;
-due uova sbattute; 350 ml di latte;
-50 g di noci tritate; cinque cucchiai di farina;
-due cucchiai di cacao;
-zucchero a velo e cacao, per spolverizzare.

Preparazione

Ungete leggermente una pirofila della capacità di 1 litro. Ammorbidite la margarina e lo zucchero in una terrina e incorporate le uova, mescolando. Sbattendo con una frusta, versate il latte e unite le noci. Setacciate il cacao e la farina nel composto e incorporateli con un cucchiaio di metallo mescolando finché il tutto non sarà amalgamato. Trasferite il composto nella pirofila.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate il pudding per 35-40 min, finché non risulterà soffice e consistente. Spolverizzate con lo zucchero e il cacao quindi servite.

cucina estiva: Bocconcini di platessa

cucina estiva: Bocconcini di platessa: Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di filetti di platessa o di limanda surgelati da 300 g, -1 uovo intero, -farina bianca, -pangrat...

Bocconcini di platessa

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di platessa o di limanda surgelati da 300 g,
-1 uovo intero,
-farina bianca,
-pangrattato,
-sale,
-abbondante olio per friggere.
Preparazione
asciugate per tempo i filetti di platessa scongelati e tagliatevi a strisce diagonali larghe un dito; infarinatele leggermente. Sbattete l'uovo in una fondina con un pizzico di sale, passate le strisce prima nell'uovo, poi nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggetele in olio bollente, ma non fumante, poche per volta e scolatele man mano, dorate e croccanti, su fogli di carta da cucina. Quando i bocconcini saranno tutti pronti, metteteli su un piatto caldo e servitevi.
Si adattano bene ad un aperitivo; come antipasto, li potete accompagnare con una maionese alla quale aggiungeretecapperi tritati e 1 cucchiaino di prezzemolo surgelato tritato.

Involtini di peperoni

Portiamo un po' di allegria a tavola!!!!!!e non dimenticate le calorie:180 a porzione
Vi presento una ricetta molto semplice, veloce. Personalmente la preparo in 20 minuti più 30 per la cottura(a questo ci pensa il forno)..
Noi dobbiamo solo metterci passione..perchè anche la cucina è un'arte!!
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni gialli
2 fette di pancarrè
6 filetti di acciughe sott'olio
un cucchiaio di capperi
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione
Sbucciate e tritate finemente l'aglio con il prezzemolo. Sgocciolate i filetti di acciughe, tritateli e mescolateli al prezzemolo.
Aggiungete le foglie di maggiorana, i capperi e 4 cucchiai di olio. Togliete la crosta del pane e passatela al mixer la mollica.
Accendete il forno a 180° gradi.

La cottura

Infornate i peperoni e fateli abbrustolire per 10 minuti. Trasferiteli sul tagliere. Spellateli, eliminate il torsolo e i semi, tagliate la polpa a falde grosse e fatela sgocciolare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e friggete la mollica di pane per 5 minuti. Fatela asciugare sulla carta assorbente. Distribuite il composto all'acciuga sui peperoni, aggiungete la mollica fritta e arrotolateli a involtini. Cuocete per 30 minuti e serviteli.
Consiglipersonali
Ovviamente ad ogni ricetta potete apportare delle varianti. Si può aggiungere al trito aromatico un cucchiaio di olive nere snocciolate e sminuzzate, qualche foglia di basilico(ADORO il basilico) e una piccola cipolla tritata fatta appassire in un filo d'olio.
Oltre al sapore anche l'occhio vuole la sua parte: potete usare peperoni rossi e gialli.....cosi arriva l'allegria.
Dopo averla provata, fatemi sapere...si accettano consigli

Timballini di lattuga

Ideale per chi vuol tenersi in linea…...calorie 150

Ingredienti per 4 persone
500 gr di lattuga
2 uova e un tuorlo
un bicchiere di latte scremato
40 g di panna
30 g di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di semi di finocchio
una noce di burro
sale

Preparazione
Sbollentate le foglie di lattuga in acqua salata, rinfrescatele in acqua fredda, scolatele, frullatele e lasciatele asciugare su fuoco dolce in un tegame antiaderente, senza nessun condimento. Sbattete leggermente in una ciotola le uova, il tuorlo, il latte, la panna e il parmigiano. Aggiungete la purea di lattuga e i semi di finocchio. Aggiustate di sale e di pepe. Ungete di burro quattro stampini cilindrici di porcellana da forno e suddividetevi il composto. Passate in forno caldo preriscaldato a 170° C finche’ il composto non sia diventato gonfio, dorato e abbastanza consistente. Servite subito nei recipienti di cottura, oppure lasciate intiepidire e sformate.

cucina estiva: Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi gi...

cucina estiva: Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi gi...: "Ingredienti per 4 persone 300gr di sedani(o altre forme di pasta) 2 scatolette di tonno 4 carote 2 limoni non trattati un cucchiaio di..."

Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi giorni

Ingredienti per 4 persone

300gr di sedani(o altre forme di pasta)
2 scatolette di tonno
4 carote
2 limoni non trattati
un cucchiaio di capperi sotto sale
uno spicchio d'aglio
7 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione
Raschiate le carote e grattugiatele finemente. Tritate l'aglio, spremete i limoni. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e asciugateli bene.
Riunite in una terrina gli ingredienti preparati, aggiungete il tonno sgocciolato, i 6 cucchiai d'olio,il succo di limone, sale e pepe. Mescolate bene e lasciatelo riposare un'ora. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare.

Unite il mix di tonno, carote e capperi alla pasta, spolverando con una mangiata di parmiggiano grattugiato.

fettuccine tricolore

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 pomodori tondi e maturi
1 manciata di basilico
80 gr di pancetta tesa
2 cucchiai di burro o margarina
sale e pepe

Abbrustolite i peperoni sulla piastra a fuoco molto moderato. Pelateli, puliteli e tagliateli a quadratini.
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Rosolate il trito nel burro, con la pancetta a quadratini. Unite la polpa dei pomodori, pelati e privati dei semi, i peperoni, sale e pepe. Coprite il tutto e fatelo cuocere piano, per 15 minuti circa, cosparso di basilico tritato.
Intanto, a parte, lessate la pasta. Scolatela bene e dividetela in 4 porzioni. Distribuite su ciascuna porzione il condimento e servitela subito.
Il risultato non vi deluderà...
Buon appetito

cucina estiva

Ingredienti per 4 persone:
-300 gr di penne
-300 gr di pomodorini freschi
-olive nere q.b.
-1 scatola di tonno
- basilico fresco
-capperi
-una mozzarella fresca tagliata a dadini
-formaggio grattugiato
-sale
-olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
trattandosi di un pranzo tipicamente estivo, lo stesso va servito freddo.Quindi cucinare la pasta 3 o 4 ore prima di servirla. Dopo averla cotta, metterla in un recipiente con un filo di olio extra vergine(per evitare che si attacchi) e dopo un pò metterla nel frigo .Nel frattempo preparare tutti gli ingredienti per condirla: tagliare a tocchetti i pomodorini, aggiungere il tonno ben sgocciolato,le olive, i capperi, il basilico,formaggio, sale e olio.Anche questo va messo in frigo.
 Circa 30 minuti prima di servire, unire la pasta con il condimento ,aggiungere la mozzarella e un filo d'olio
affinche' tutto prenda sapore..
Si tratta di un pasto veloce e fresco  da poter preparare di prima mattina cosi da evitare di cucinare nel cuore del mezzogiorno.
buon appetito