Involtini di peperoni

Portiamo un po' di allegria a tavola!!!!!!e non dimenticate le calorie:180 a porzione
Vi presento una ricetta molto semplice, veloce. Personalmente la preparo in 20 minuti più 30 per la cottura(a questo ci pensa il forno)..
Noi dobbiamo solo metterci passione..perchè anche la cucina è un'arte!!
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni gialli
2 fette di pancarrè
6 filetti di acciughe sott'olio
un cucchiaio di capperi
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione
Sbucciate e tritate finemente l'aglio con il prezzemolo. Sgocciolate i filetti di acciughe, tritateli e mescolateli al prezzemolo.
Aggiungete le foglie di maggiorana, i capperi e 4 cucchiai di olio. Togliete la crosta del pane e passatela al mixer la mollica.
Accendete il forno a 180° gradi.

La cottura

Infornate i peperoni e fateli abbrustolire per 10 minuti. Trasferiteli sul tagliere. Spellateli, eliminate il torsolo e i semi, tagliate la polpa a falde grosse e fatela sgocciolare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e friggete la mollica di pane per 5 minuti. Fatela asciugare sulla carta assorbente. Distribuite il composto all'acciuga sui peperoni, aggiungete la mollica fritta e arrotolateli a involtini. Cuocete per 30 minuti e serviteli.
Consiglipersonali
Ovviamente ad ogni ricetta potete apportare delle varianti. Si può aggiungere al trito aromatico un cucchiaio di olive nere snocciolate e sminuzzate, qualche foglia di basilico(ADORO il basilico) e una piccola cipolla tritata fatta appassire in un filo d'olio.
Oltre al sapore anche l'occhio vuole la sua parte: potete usare peperoni rossi e gialli.....cosi arriva l'allegria.
Dopo averla provata, fatemi sapere...si accettano consigli

Timballini di lattuga

Ideale per chi vuol tenersi in linea…...calorie 150

Ingredienti per 4 persone
500 gr di lattuga
2 uova e un tuorlo
un bicchiere di latte scremato
40 g di panna
30 g di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di semi di finocchio
una noce di burro
sale

Preparazione
Sbollentate le foglie di lattuga in acqua salata, rinfrescatele in acqua fredda, scolatele, frullatele e lasciatele asciugare su fuoco dolce in un tegame antiaderente, senza nessun condimento. Sbattete leggermente in una ciotola le uova, il tuorlo, il latte, la panna e il parmigiano. Aggiungete la purea di lattuga e i semi di finocchio. Aggiustate di sale e di pepe. Ungete di burro quattro stampini cilindrici di porcellana da forno e suddividetevi il composto. Passate in forno caldo preriscaldato a 170° C finche’ il composto non sia diventato gonfio, dorato e abbastanza consistente. Servite subito nei recipienti di cottura, oppure lasciate intiepidire e sformate.

cucina estiva: Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi gi...

cucina estiva: Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi gi...: "Ingredienti per 4 persone 300gr di sedani(o altre forme di pasta) 2 scatolette di tonno 4 carote 2 limoni non trattati un cucchiaio di..."

Sedani al tonno...ideale per il caldo di questi giorni

Ingredienti per 4 persone

300gr di sedani(o altre forme di pasta)
2 scatolette di tonno
4 carote
2 limoni non trattati
un cucchiaio di capperi sotto sale
uno spicchio d'aglio
7 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione
Raschiate le carote e grattugiatele finemente. Tritate l'aglio, spremete i limoni. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e asciugateli bene.
Riunite in una terrina gli ingredienti preparati, aggiungete il tonno sgocciolato, i 6 cucchiai d'olio,il succo di limone, sale e pepe. Mescolate bene e lasciatelo riposare un'ora. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare.

Unite il mix di tonno, carote e capperi alla pasta, spolverando con una mangiata di parmiggiano grattugiato.

fettuccine tricolore

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 pomodori tondi e maturi
1 manciata di basilico
80 gr di pancetta tesa
2 cucchiai di burro o margarina
sale e pepe

Abbrustolite i peperoni sulla piastra a fuoco molto moderato. Pelateli, puliteli e tagliateli a quadratini.
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Rosolate il trito nel burro, con la pancetta a quadratini. Unite la polpa dei pomodori, pelati e privati dei semi, i peperoni, sale e pepe. Coprite il tutto e fatelo cuocere piano, per 15 minuti circa, cosparso di basilico tritato.
Intanto, a parte, lessate la pasta. Scolatela bene e dividetela in 4 porzioni. Distribuite su ciascuna porzione il condimento e servitela subito.
Il risultato non vi deluderà...
Buon appetito

cucina estiva

Ingredienti per 4 persone:
-300 gr di penne
-300 gr di pomodorini freschi
-olive nere q.b.
-1 scatola di tonno
- basilico fresco
-capperi
-una mozzarella fresca tagliata a dadini
-formaggio grattugiato
-sale
-olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
trattandosi di un pranzo tipicamente estivo, lo stesso va servito freddo.Quindi cucinare la pasta 3 o 4 ore prima di servirla. Dopo averla cotta, metterla in un recipiente con un filo di olio extra vergine(per evitare che si attacchi) e dopo un pò metterla nel frigo .Nel frattempo preparare tutti gli ingredienti per condirla: tagliare a tocchetti i pomodorini, aggiungere il tonno ben sgocciolato,le olive, i capperi, il basilico,formaggio, sale e olio.Anche questo va messo in frigo.
 Circa 30 minuti prima di servire, unire la pasta con il condimento ,aggiungere la mozzarella e un filo d'olio
affinche' tutto prenda sapore..
Si tratta di un pasto veloce e fresco  da poter preparare di prima mattina cosi da evitare di cucinare nel cuore del mezzogiorno.
buon appetito