Timballini di lattuga

Ideale per chi vuol tenersi in linea…...calorie 150

Ingredienti per 4 persone
500 gr di lattuga
2 uova e un tuorlo
un bicchiere di latte scremato
40 g di panna
30 g di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di semi di finocchio
una noce di burro
sale

Preparazione
Sbollentate le foglie di lattuga in acqua salata, rinfrescatele in acqua fredda, scolatele, frullatele e lasciatele asciugare su fuoco dolce in un tegame antiaderente, senza nessun condimento. Sbattete leggermente in una ciotola le uova, il tuorlo, il latte, la panna e il parmigiano. Aggiungete la purea di lattuga e i semi di finocchio. Aggiustate di sale e di pepe. Ungete di burro quattro stampini cilindrici di porcellana da forno e suddividetevi il composto. Passate in forno caldo preriscaldato a 170° C finche’ il composto non sia diventato gonfio, dorato e abbastanza consistente. Servite subito nei recipienti di cottura, oppure lasciate intiepidire e sformate.