Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 pomodori tondi e maturi
1 manciata di basilico
80 gr di pancetta tesa
2 cucchiai di burro o margarina
sale e pepe
Abbrustolite i peperoni sulla piastra a fuoco molto moderato. Pelateli, puliteli e tagliateli a quadratini.
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Rosolate il trito nel burro, con la pancetta a quadratini. Unite la polpa dei pomodori, pelati e privati dei semi, i peperoni, sale e pepe. Coprite il tutto e fatelo cuocere piano, per 15 minuti circa, cosparso di basilico tritato.
Intanto, a parte, lessate la pasta. Scolatela bene e dividetela in 4 porzioni. Distribuite su ciascuna porzione il condimento e servitela subito.
Il risultato non vi deluderà...
Buon appetito
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