Bocconcini di platessa

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di platessa o di limanda surgelati da 300 g,
-1 uovo intero,
-farina bianca,
-pangrattato,
-sale,
-abbondante olio per friggere.
Preparazione
asciugate per tempo i filetti di platessa scongelati e tagliatevi a strisce diagonali larghe un dito; infarinatele leggermente. Sbattete l'uovo in una fondina con un pizzico di sale, passate le strisce prima nell'uovo, poi nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggetele in olio bollente, ma non fumante, poche per volta e scolatele man mano, dorate e croccanti, su fogli di carta da cucina. Quando i bocconcini saranno tutti pronti, metteteli su un piatto caldo e servitevi.
Si adattano bene ad un aperitivo; come antipasto, li potete accompagnare con una maionese alla quale aggiungeretecapperi tritati e 1 cucchiaino di prezzemolo surgelato tritato.