Involtini di peperoni

Portiamo un po' di allegria a tavola!!!!!!e non dimenticate le calorie:180 a porzione
Vi presento una ricetta molto semplice, veloce. Personalmente la preparo in 20 minuti più 30 per la cottura(a questo ci pensa il forno)..
Noi dobbiamo solo metterci passione..perchè anche la cucina è un'arte!!
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni gialli
2 fette di pancarrè
6 filetti di acciughe sott'olio
un cucchiaio di capperi
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione
Sbucciate e tritate finemente l'aglio con il prezzemolo. Sgocciolate i filetti di acciughe, tritateli e mescolateli al prezzemolo.
Aggiungete le foglie di maggiorana, i capperi e 4 cucchiai di olio. Togliete la crosta del pane e passatela al mixer la mollica.
Accendete il forno a 180° gradi.

La cottura

Infornate i peperoni e fateli abbrustolire per 10 minuti. Trasferiteli sul tagliere. Spellateli, eliminate il torsolo e i semi, tagliate la polpa a falde grosse e fatela sgocciolare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e friggete la mollica di pane per 5 minuti. Fatela asciugare sulla carta assorbente. Distribuite il composto all'acciuga sui peperoni, aggiungete la mollica fritta e arrotolateli a involtini. Cuocete per 30 minuti e serviteli.
Consiglipersonali
Ovviamente ad ogni ricetta potete apportare delle varianti. Si può aggiungere al trito aromatico un cucchiaio di olive nere snocciolate e sminuzzate, qualche foglia di basilico(ADORO il basilico) e una piccola cipolla tritata fatta appassire in un filo d'olio.
Oltre al sapore anche l'occhio vuole la sua parte: potete usare peperoni rossi e gialli.....cosi arriva l'allegria.
Dopo averla provata, fatemi sapere...si accettano consigli