Cocktail allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:

-250 gr di gamberetti surgelati già lessati;
-100 gr di cozze surgelate;
-4 fettine di platessa o di limanda surgelati;
-1 bicchierino di yogurt;
-il succo di un limone;
-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
-1 foglia d’alloro;
-capperi e cetriolini sott’aceto;
-erba cipollina;
-foglie di lattughe.

Preparazione

Scongelate i gamberetti e le cozze sotto l’acqua fredda, chiusi nelle loro confezioni. Spremete il limone e mettete le bucce in una casseruola larga con le foglie di alloro e 2 dita di acqua fredda. Portate a bollore, salate e cuocete per pochi minuti i filetti di platessa. Scolateli e fateli raffreddare. In una scodella emulsionate lo yogurt con l’olio versato a filo, salate, pepate e incorporatevi 1 cucchiaio di succo di limone filtrato. Riunite in una insalatiera i gamberetti, le cozze, i filetti di platessa spezzettati, i capperi e i cetriolini tagliati a fettine e condite con la salsina preparata; distribuite l’erba cipollina tagliuzzata. Trasferite il tutto in una insalatiera foderata di foglie di lattuga, lavate e asciugate, o in coppe da spumante e servite.

Gravidanza - Gli ex fumatori sono irresistibili Seeding

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Il fumo è la causa più frequente di morti che potrebbero essere evitate.
Chi decide di smettere di fumare avverte dei benefici oltre che futuri.
Gli ex-fumatori sono più in forma, si sentono meglio e hanno più soldi a disposizione Gli ex fumatori sono irresistibili...quindi entra anche tu nel club degli irresistibili!

Mitili saltati al vino bianco

Ingredienti per 4 persone:
-1 kg di cozze,
-1 scalogno,
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
-2 spicchi d'aglio,
-mezzo bicchiere di vino bianco secco,
-1 manciata di prezzemolo,
- sale, pepe.

Preparazione

Fate aprire le cozze al fuoco in una padella con uno spicchio d'aglio spelato; appena pronte toglietele dai gusci, eliminate l’aglio, filtrate tre cucchiai di liquido di cottura e mettetele da parte. In un’altra padella rosolate 1 spicchio d’aglio schiacciato con una manciata di prezzemolo tritato,2 cucchiai di olio, aggiungete lo scalogno affettato sottile e fate imbiondire. Appena pronto versate il liquido di cottura, il vino, le cozze sgusciate, saltate a fuoco vivo, aggiustate di sale se necessario. Spolverate di pepe e servite.

Involtini golosi

Ingredienti per quattro persone:
-250 g di fagiolini surgelati;
-un cespo di invidia ; 8 fette di speck;
-olio extravergine di oliva;
-sale; pepe;
-erba cipollina ( facoltativa)

Preparazione.

Accendete il forno con il termostato a 180°. Lessate i fagiolini in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolateli e fateli intiepidire e asciugare su un telo o su una carta da cucina. Nel frattempo sfogliate la belga, eliminando le foglie esterne sciupate, lavatela e asciugatela. Condite i fagiolini con un paio di cucchiai di olio e pepe. Racchiudete fra due foglie di belga un ciuffo di fagiolini e avvolgetele in una fetta di speck. Disponete gli otto involtini in una pirofila, in un solo strato, pennellate con olio la belga che fuoriesce e mettete in forno per una decina di minuti. Prima di servire, distribuite erba cipollina tagliuzzata.

Pudding alle noci

Ingredienti per 4 persone:

-55 g di margarina;
-sei cucchiai di zucchero di canna;
-due uova sbattute; 350 ml di latte;
-50 g di noci tritate; cinque cucchiai di farina;
-due cucchiai di cacao;
-zucchero a velo e cacao, per spolverizzare.

Preparazione

Ungete leggermente una pirofila della capacità di 1 litro. Ammorbidite la margarina e lo zucchero in una terrina e incorporate le uova, mescolando. Sbattendo con una frusta, versate il latte e unite le noci. Setacciate il cacao e la farina nel composto e incorporateli con un cucchiaio di metallo mescolando finché il tutto non sarà amalgamato. Trasferite il composto nella pirofila.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate il pudding per 35-40 min, finché non risulterà soffice e consistente. Spolverizzate con lo zucchero e il cacao quindi servite.

cucina estiva: Bocconcini di platessa

cucina estiva: Bocconcini di platessa: Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di filetti di platessa o di limanda surgelati da 300 g, -1 uovo intero, -farina bianca, -pangrat...

Bocconcini di platessa

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di platessa o di limanda surgelati da 300 g,
-1 uovo intero,
-farina bianca,
-pangrattato,
-sale,
-abbondante olio per friggere.
Preparazione
asciugate per tempo i filetti di platessa scongelati e tagliatevi a strisce diagonali larghe un dito; infarinatele leggermente. Sbattete l'uovo in una fondina con un pizzico di sale, passate le strisce prima nell'uovo, poi nel pangrattato, facendolo aderire bene. Friggetele in olio bollente, ma non fumante, poche per volta e scolatele man mano, dorate e croccanti, su fogli di carta da cucina. Quando i bocconcini saranno tutti pronti, metteteli su un piatto caldo e servitevi.
Si adattano bene ad un aperitivo; come antipasto, li potete accompagnare con una maionese alla quale aggiungeretecapperi tritati e 1 cucchiaino di prezzemolo surgelato tritato.